|
|
Gesmoorde Rundervinken In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2 rundervinken
- 40 gram boter
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 1/2 theelepel allesbinder
- 1 theelepel bouillonpoeder
- 4 takjes peterselie
- 8 bieslooksprieten
- zout
- (zwarte)peper
- 1 mespuntje suiker
Voorbereiding:
Hak de peterselie ragfijn. Snijd de bieslook in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en wacht tot het schuim op de boter begint weg te trekken. Bak de rundervinken er snel rondom in aan (ongeveer 3 minuten). Voeg drie eetlepels warm water toe en laat de vinken met het deksel op de pan (net niet helemaal gesloten) in ongeveer 12 minuten zachtjes gaar smoren. Voeg extra water toe als er teveel verdampt.
Vermeng intussen de tomatenpuree met de allesbinder en het bouillonpoeder.
Neem de gesmoorde vinken uit de pan en houd ze warm. Roer het tomatenmengsel door het smoorvocht. Voeg eventueel nog wat extra water toe aan het smoorvocht. Breng de saus aan de kook en roer de suiker erdoor. Laat de saus 3 minuten zachtjes pruttelen. Voeg naar smaak zout en peper toe. Roer als laatste de peterselie door de saus. Leg de vinken op (voorverwarmde) borden, schenk de saus erover en bestrooi dit alles met bieslook.
|
|
|